前一禮拜要做的蒜香中卷，因為自己發懶睡整下午，就沒有給它真的完成(最後被我姊炒掉了...)，這一次週末想說還是得來一道才可以，翻翻食譜出現了這一道---蛋黃鑲中卷。
食材的預備還算簡單，就只有透抽，蛋黃，胡蘿蔔丁，青豆仁，火腿丁，糖，鹽，胡椒粉跟雞粉就可以了。
上街買食材時，特別去漁穫攤選了新鮮的透抽，當錢都遞給老闆後，老媽才開口說先前她已經買好，所以家裡的冰箱早有了，這時，要跟老闆說我不要了，把錢還來，這種舉動會有烏鴉飛過去.....只好跟老闆說我換蝦仁，來避免這尷尬繼續下去。不過這也沒辦法，媽媽最近吃了一些處方藥，整個行為跟思考都慢了好幾拍....
待晚餐前，自己跟姊姊忙著預備今天的晚餐，等自己的鑲料都預備好後，看著小外甥從冰箱拿出來解涷完的透抽，讓自己背後真的有好幾回的烏鴉飛過去(輒～輒～輒....)(-.-|||)........，老媽把先前買回來的透抽，都開腸破肚且並先汆過了.....看著透抽半熟的屍體，一整個有想要掀桌的衝動....可惜廚房只有流理台跟佔板。
明明就差這一步就要完成了，眼看開飯時間就到到，只好硬著頭皮完成它了....
結果是，鑲根本鑲不起來，完全變成清蒸蛋中卷..........(很無言)但透抽這種食材，選好新鮮，用蒸的方式，味道還真是挺不錯的，且這次把買回的蝦仁來取代火腿，顏色差不多，兩種海鮮用蒸的方式，味道更自然鮮美，且帶到公司後，同事也很捧場，算不幸中的大幸嗎？？？？
這次自己假會，用蛋白跟蛋黃下去用，結果也不只是透抽的問題，而是要"鑲"這個動作，真的只能用蛋黃而已，下次再努力一次吧!!
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